Соєвий майонез

Інгредієнти: молоко соєве сухе – 75 г, гірчиця – 10 г, олія соєва – 40 г, вода – 150 мл, оцет – 50 г, сіль, перець.

Спосіб приготування. Розбавити водою сухе соєве молоко, потім розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Дати протягом десяти хвилин набрякнути, після чого влити соєву або іншу рослинну олію, збити. Засипати суху гірчицю, приправи і оцет, посолити, знову збити, поставити на плиту і закип’ятити, після чого відразу вогонь вимкнути, дати майонезу охолонути. Використовується цей соус для приготування майонезів з добавками, відповідно до вашого смаку.