Суп квасолевий з тофу

Інгредієнти: тофу – 450 г, соєва олія – 2 ст.л., зелений перець – 1 шт., Цибуля ріпчаста – 1 шт., Часник – 2 зубчик, червоний перець (мелений) – 1,5 ст.л., кмин – 1 ч.л., сіль – 1 ч.л., консервована кольорова або звичайна квасоля – 850 г, вода – 3 склянки.

Спосіб приготування. Зелений перець і цибулю нарізати дрібними кубиками, подрібнити часник і злегка обсмажити ці овочі на рослинній олії в об’ємній суповій каструлі. Коли овочі майже розм’якнуть, додати тофу. Попередньо заморожений тофу відтанути, віджати насухо і розкришити на невеликі шматочки. Потім, продовжуючи обсмажувати, додати мелений червоний перець, кмин і сіль. Коли овочі будуть готові, в каструлю засипати квасолю і залити трьома склянками води. Суп кип’ятити протягом 5 хвилин і подавати гарячим.