Рецепти

Тушковане м’ясо з картоплею у горщику

Інгредієнти: 600 г оленини, порізаної шматками, 2 стебла селери, нарізаного, 1 цибулина червоної цибулі, нарізаного, 4 пастернаку, почищеного і дрібно нарізаного, 6 почищених і тонко нарізаних картоплин, 4 ст.л. конопляної олії, сіль і перець чорний мелений, 100 мл портвейну, 500 мл м’ясного бульйону, 2 ч.л. сушеного кмину, 1 лавровий лист, 2 ст.л. муки.

Спосіб приготування. 2 ст.л. конопляної олії розігріти на слабкому вогні в каструлі. Додати в каструлю нарізану цибулю, рубаний селера і підсмажувати близько 5 хвилин. У глибоку посудину висипати борошно, сіль, перець, потім опустити туди м’ясо. Після того, як цибуля і селера трохи підсмажаться, збільшити вогонь і додати м’ясо разом з усією борошном. Помішувати м’ясо, поки воно не стане фарбуватися. Потім влити портвейн і зменшити вогонь на половину. Після чого додати пастернак, бульйон, кмин і лавровий лист. Викласти картоплю зверху по колу. Змастити картопля зверху конопляною олією. Потім горщик поставити в блюдо для запікання в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години. Після першої години випікання зняти кришку, щоб картопля присмажився. Подавати блюдо з овочами або зеленим салатом.