Тушковані баклажани з овочами

Інгредієнти: баклажан 1 шт. великий, помідор 1 шт. великий, перець солодкий болгарський 1 шт., цибуля ріпчаста 1 шт., морква 1 шт., кінза, сіль, перець чорний мелений, перець червоний гострий, гірчична олія.

Спосіб приготування. Моркву очистити, нарізати тонкими кружечками, а потім кожен кружечок на четвертинки. Цибуля ріпчаста, баклажани, перець та помідор нарізати дрібними кубиками. На гірчичній олії обсмажити моркву протягом 3 хвилин, потім викласти інші овочі, посолити, поперчити за смаком. Смажити овочі, помішуючи, ще протягом 10-15 хвилин. Зверху посипати дрібно нарізаною кінзою.