Рецепти

Гарбузовий крем-суп на овочевому бульйоні

Інгредієнти: на 4 порції: 400 г гарбуза без насіння, 2-3 столові ложки олії, три чверті літра овочевого бульйону, чверть літра вершків, кріп, сіль, щіпка перцю, мелений кмин.

Спосіб приготування. Гарбуз нарізати дрібними кубиками і злегка згасити з 2-3 столовими ложками олії. Туди влити овочевий бульйон і вершки. На закінчення, приправити за смаком кмином, кропом, сіллю і невеликою кількістю перцю і варити близько 20 хвилин. Збити до пюре-образної маси в міксері і при необхідності процідити. Перед подачею ще раз збити міксером. Готовий суп заправити олією гарбузового насіння.