Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти: гарбуз – 1 кг, часник – 3 зубчики, цибуля ріпчаста – 1 шт., олія оливкова – 2 ст.л., вершки – 250 г, сіль, мускатний горіх, гарбузова олія – за смаком.

Спосіб приготування. Наріжте гарбуз кубиками, додайте подрібнену цибулю і часник, тушкуйте (НЕ обсмажувати до коричневого кольору) у підігрітій олії при постійному помішуванні 5 хвилин. Додайте 250 г бульйону і варіть до розм’якшення гарбуза (приблизно 30 хвилин). Отриману масу збийте до стану пюре, влийте бульйон, доведіть до кипіння, додайте вершки, сіль, перець мускатний горіх, гарбузову олію за смаком.