Кулінарні рецепти

Котлети рибні

Інгредієнти: філе будь-якої риби 1 кг., манка 2 ст.л., цибуля ріпчаста 1 шт., перець чорний мелений, сіль, цукор 1 ч.л., панірувальні сухарі 1 ст., гірчична олія.

Овочева запіканка з гірчичною олією

Інгредієнти: сир твердий – 150 г, цибуля ріпчаста – 1 шт., перець болгарський – 1 шт., спаржа – 100 г, картопля – 3 шт., кабачок – 1 шт., баклажан – 1 шт., олія гірчична – 50 г .

Картопляний салат з оселедцем на гірчичній олії

Інгредієнти: листя салату – 1 пучок, цибуля ріпчаста (салатний) – 1 шт., філе оселедця – 400 м, картопля – 6-8 шт., олія гірчична.

Домашній майонез на гірчичній олії

Інгредієнти: гірчична олія – 150 мл, яйце куряче – 1 шт., оливки без кісточок – 5-7 шт., сік лимона – кілька крапель, сіль – за смаком

Ледачі щі

Інгредієнти: капуста білокачанна – 1 шт., морква – 1 шт., стебло селери – 1 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт., корінь петрушки – 1 шт., картопля – 5 шт., гірчична олія – 1 ст. л., борошно пшеничне – 2 ст. л.

Салат з солодких помідорів з креветками під йогуртово-гірчичним соусом

Інгредієнти: помідори «Волове серце» – 2 шт., креветки заморожені – 200 г, виноград червоний без кісточок – 100 г, салат «Айсберг» – 100 г, йогурт натуральний знежирений – 150 г, гірчична олія – 2 ст. л., сіль – за смаком.

Наваррські перці, фаршировані козячим сиром

Інгредієнти: сир козячий м’який – 100 г, перець (очищений, консервований) – 150 г, часник – 1 зубчик, гірчична олія – 3 ст. л., сіль морська, перець чорний мелений – за смаком.

Овочевий салат з прянощами

Інгредієнти: артишоки – 300 г, гірчична олія – 100 мл, салат зелений – 100 г, часник – 2 зубки, перець солодкий – 1 шт., огірок – 1 шт., морква – 1 шт., сир – 50 г, цибуля ріпчаста – 1 шт., оцет – 1 ст. л., гірчиця – 1 ст. л., цукор – 1 ст. л., оливки – 10 шт., маслини – 10 шт., чебрець, сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Суп з протертої картоплі з боровиками

Інгредієнти: картопля – 1 кг, борошно пшеничне – 1 ст. л., гірчична олія – 1 ст. л., гриби білі сушені – 200 г, цибуля ріпчаста – 5 шт., олія рослинна – 2 ст. л., хліб білий – 200 г, сіль за смаком.

Парфе з чорносливу з коньяком та осіннім салатом

Інгредієнти: 3 пластини (6 г) желатину; для осіннього салату: 200 г сливи, 280 г чорносливу без кісточок, 120 г очищених яблук, 120 г очищених груш, 50 г очищених волоських горіхів, 350 мл вершків жирністю 35%, 40 мл олії волоського горіха, 120 мл коньяку, 60 г цукру , 4 курячих яйця.

Королівський салат з копченого лосося та гребінців

Інгредієнти: 100 г копченого лосося, 4 стебла готової спаржі, 8 сирих тигрових креветок, 8 сирих морських гребінців, олія волоського горіха – 100 мл, оливкова олія – 1 ст.л., хересний оцет – 50 мл, 1 ст. л. діжонської гірчиці, жовток яєчний, сік половини лайма, листя руколи – за смаком.

Домашній сир з чатні з чорниці, волоськими горіхами та листям цикорію

Інгредієнти: 500 г м’якого домашнього сиру, 0,5 стручка ванілі, 1 груша, 250 г цукру, 1 шматочок імбиру (розміром з фундук), 400 г чорниці, 20 волоських горіхів, 2 стебла цикорію, олія волоського горіха – 0,5 ч . л., яблучний оцет – 0,5 ч. л., кукурудзяний крохмаль – 2 ч. л. сухе червоне вино – 2 ч. л., 100 г меду (у сотах)