Кулінарні рецепти

Курка на грилі з сочевицею

Інгредієнти: 1 зубчик часнику, 0,5 ч.л. морської солі, 1 ч.л. гірчичного порошку, 2 ст.л. бальзамічного оцту, 6 ст.л конопляної олії, 400 г вареної сочевиці, 3 ст.л. рубленого свіжого коріандру, 4 дрібно нарізані цибулини (рання цибуля), 100 г помідорів чері (нарізати половинками), 4 курячих грудки (філе).

Тунець в кунжуті із соусом сальса

Інгредієнти: 4 свіжих філе тунця, 2 яєць білок, злегка збитий, 6 ст.л. кунжуту, 2 ст.л. конопляної олії; соус: 1 манго, очищений і дрібно нарізаний, 1 червоний перець, 1 дрібно нарізана цибулина (червона цибуля), 4 ст.л. свіжого коріандру, дрібно нарізаного, 1 перець чилі, очищений і дрібно нарізаний, цедра і сік одного лайма, 2 ст.л. конопляної олії, сіль і чорний перець, мелений.

Часниковий майонез

Інгредієнти: 225 мл конопляної олії, 1 зубчик часнику, дрібно рубаного, 1 сік лимона, 1 ч.л. гірчичного порошку, жовток 1 яйця, 1 ч.л. солі.

Салат з рису і авокадо

Інгредієнти: 175 г рису, 6 дрібно нарізаних цибулин (весняний лук), 2 очищених і нарізаних авокадо, 1 роздавлений зубчик часнику, 1 ст.л. бальзамічного оцту, 3 ст.л. конопляної олії, 150 г помідорів чері (нарізаних половинками), щіпка сухого перцю чилі.

Салат зі шпинату та авокадо з конопляною олією

Інгредієнти: 2 порції: 2 пучка шпинату, 1 авокадо, 1 цибуля (червоний), 1 ст. л. винного оцту (червоного), 1 ст.л. меленої гірчиці, 5 шматочків шинки, конопляна олія, коріандр, сіль, перець.

Паста з конопляною олією

Інгредієнти: 2 порції: 175 г пасти тальятеллі, 500 г томатної пасти або кетчупу, 1 цибулина (червона цибуля), 1 ст.л. базиліка, конопляна олія, коль, перець.

Картопляні оладки з копченим окостом, рукколою та конопляною олією

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 1 яйце, 1 ст.л. борошна, 250 г моцарели, 50 г руколи, 150 г дрібно нарізаного копченого окосту, 3 ст.л. конопляної олії, 2 ст.л. яблучного бальзамічного оцту, сіль, перець.

Смажений рис з грибами

Інгредієнти: 1 ст. л. курячого бульйону, 3 пучка зеленої цибулі, 4 склянки готового рису, 3,5 ст. л. соєвого соусу, 3 ст. л. сухого білого вина, олія кукурудзяна, 10 г китайських чорних грибів, 200 г білих грибів, 1 пучок свіжої кінзи, часник – 8 зубчиків, 200 г глив.

Солодкі квадратики з курагою

Інгредієнти: 500 г кураги, жменю пелюсток мигдалю, кориця – 1 ч. л, йогурт натуральний -. 125 г, 150 г пшеничного борошна, 120 г цукру, яйце – 1 шт., жовток яєчний – 1 шт., 3-4 ст. л. молока, 70 мл кукурудзяної олії, дріжджі сухі – 1 ч. л., вершкове масло для змащування форми, сіль.

Куропатка з лісовими грибами

Інгредієнти: 2 тонкі скибочки сала, 2 оброблені тушки куріпок, 4 ст. л. кукурудзяної олії, 200 г лисичок, сіль, 100 г опеньків, вершки жирністю не менше 30%, 100 мл сливової горілки.

Гамбо їх ракових шийок

Інгредієнти: 2 зірочки бадьяна, листя селери, 1 ст. л. кукурудзяної олії, дрібна морська сіль, масло вершкове – 75 г, часник – 5 зубчиків, 1 ч. л. гострого червоного перцю, по 1/2 ч. л. насіння кумина і насіння коріандру, цибуля білий, 1 ч. л. сушеного чебрецю, 1 ч. л. коричневого цукру, 1 пучок зелений лука, 1/2 склянки борошна, лавровий лист, петрушка, 400 г очищених ракових шийок.

Вареники з м’ясом «Полтавські»

Інгредієнти: начинка: яловичина відварна, свинина відварна, цибуля ріпчаста; тісто: яйце – 1 шт ,, кефір (або кисле молоко) – 1/2 склянки оцет – 1 ст. л, олія кукурудзяна -. 1 ст. л, борошно – 3-5. ст. л, сода -. 1/2 ч. л., масло вершкове.