Кулінарні рецепти

Апельсиновий салат з качиною грудкою та перчиком чилі

Інгредієнти: 375 г (половина качана) китайської капусти, 1 середня червона цибулина, 100 г молодих, стручків горошку, 1 середній червоний стручковий перець, 4 шматки смаженої качки (грудки або стегенця), 100 г смажених горіхів макадамії. Гарнір: 2 стиглих манго, 1 пучок свіжого коріандру. Заправка: 3 столові ложки олії горіха макадамії, 1 чайна ложка апельсинової цедри з цукром, 4 столові ложки свіжого апельсинового соку, 1-2 столових ложок білого винного оцту, чверть чайної ложки меленого чилі, 2 чайні ложки рибного соусу.

Теплий салат з солодкої картоплі, спаржі та пармської шинки

Інгредієнти: 300 г солодкої картоплі, 2 пучка спаржі, 80 г шинки пармської, 50 г листя шпинату, 150 г зрілого козячого сиру, олія горіха макадамії. Заправка: 3 столові ложки олії горіха макадамії, 80 г злегка обсмажених горіхів макадамії, 1 столова ложка червоного винного оцту.

Гарбузовий суп – пюре з олією макадамії

Інгредієнти: 1 столова ложка олії макадамії, половина склянки горішків макадамії, 1 невелика біла цибулина, 1 чайна ложка тертого імбиру, 3 склянки порізаного на кубики гарбуза, 1 яблуко, 3 склянки курячого бульйону, натуральний йогурт.

Спагеті з соусом песто і в’яленими томатами

Інгредієнти: 250 г спагеті, 100 г соусу песто, 75-100 г в’ялених томатів, сіль, перець за смаком. Для соусу песто: 2 склянки порізаного базиліка, 1 стакан горішків макадамії, 3 зубчики часнику, 125 мл олії горіха макадамії, 65 г тертого пармезану, половина ложки морської солі. Гарнір: половина склянки смажених горішків макадамії.

Яловича вирізка під грушевим соусом

Інгредієнти: 1 столова ложка олії горіха макадамії, половина склянки смажених горішків макадамії, 600 г яловичої вирізки, мелений чорний перець за смаком, половина склянки червоного сухого вина, 1 свіжа або консервована груша, чверть склянки грушевого соку, 2 столові ложки червоної смородини або журавлинного желе.

Краби на картопляно-морквяної подушці

Інгредієнти: 100 г крабового м’ясо (заморожене), 4 ст.л. сметани, сіль, 2 ст.л. лимонного соку, 4 картоплі, 1 морква, трохи зеленої цибулі, естрагон, олія горіха макадамії.

Смажене манго у олії горіха макадамії

Інгредієнти: 2 твердих стиглих манго, 2-3 ст.л. олії горіха макадамії, 2 ст.л. горіхів макадамії

Низькокалорійний морквяний салат

Інгредієнти: 125 г моркви, 1 ст.л. петрушки рубаною, 1 ч.л. нерафінованої соняшникової олії, 0,5 ч.л. оцту, 1 ст.л. мінеральної води, сіль і перець.

Салат з огірками і динею

Інгредієнти: 1 огірок, половина дині (невелика), 150 г сметани, 2 ст.л. олії соняшникової нерафінованої, 1 ст.л. гірчиці, 1 ст.л. меду, сік половини лимона, морська сіль, перець, 1 пучок кропу.

Салат із селери з майонезом і каррі

Інгредієнти: 350 г селери, 200 г яблук, 1 яєчний жовток, 5 ст.л. соняшникової олії нерафінованої, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст.л. йогурту, 1 ч.л. каррі, 4 листи салату, 1 помідор, 0,5 пучка зеленої цибулі.

Лосось зі шпинатом

Інгредієнти: 600 г листя шпинату, 1 цибулина, 400 г філе лосося, 1 ст.л. соняшникової олії нерафінованої, 1 ст.л. овочевого бульйону (сухого), 4 ст.л. сметани / вершків, 100 г сиру (60% жирності), 1-2 зубчики часнику, 1 ч.л. морської солі, 2-3 ст.л. лимонного соку.

Піца з баклажанами

Інгредієнти: 400 г пшеничного борошна, 250 г сиру, 1 упаковка розпушувача, 0,5 ч.л. солі, 8 ст.л. молока, 8 ст.л. олії соняшникової нерафінованої, 2 баклажана, 5 зубчиків часнику, 3 ст.л. оливкової олії, 200 г сиру, 100 г свіжо тертого пармезану, 400 г помідорів, орегано, кайєнський перець, чебрець, базилік, сіль і перець.