Кулінарні рецепти

Салат з фундуком та з савойською капустою

Інгредієнти: 260 г борошна, 40 г крупи з полби, 0,75 ч.л. морської солі, 2 яйця, 150 мл теплої води, 60 г фундука, 2 ч.л. вершкового масла, 150 г цибулі, 1 ст.л. соняшникової олії нерафінованої, 3 ст.л. вершкового масла, 500 г савойської капусти, 0,5 ч.л. солі, шавлія, мускат, петрушка.

Паска

Інгредієнти: 500 г турецького гороху, 500 г гречки, 200 г рису, 2 ч.л. солі, 2 ч.л. цукру, 1 ч.л. перцю меленого, 2,5 ч.л. сухих дріжджів, 200 г насіння соняшнику, 1,5 ст.л. розмарину сушеного, 1 л газованої мінеральної води, 8 ст.л. соняшникової олії нерафінованої, 100 г горілки.

Риба із стручковим горошком та мигдалем

Інгредієнти: сіль, 100 г очищеного мигдалю, 4 філе судака, 250 г стручкового горошку, 3-4 гілочки петрушки, 2 ч. л. лимонного соку, 2 ст. л. соняшникової олії, масло вершкове – 150 г.

Пиріг з цвітною капустою і печерицями

Інгредієнти: яйце – 4 шт., 120 г тертого сиру чеддер, сіль, перець чорний мелений, 1 гілочка чебрецю, 1 ч. л. діжонської гірчиці, 120 г печериць; для заварного тіста: 1 невеликий качан цвітної капусти, 1 ст. л. соняшникової олії, 120 г вершкового масла, 400 г рубаних томатів, сіль, перець чорний мелений, борошно – 150 г; для начинки: цибуля ріпчаста – 1 цибулина, масло вершкове – 15 г.

Буряковий салат

Інгредієнти: оцет – 1 ч. л., помідор – 2 шт., сіль, 2 середні буряка, 4 шт. молодої картоплі, бадилля 2 -3 буряків, соняшникова олія для заправки, 1 невеликий пучок рукколи, хрін, 1 качан салату латук, желатин – 1 ст. л., цукор – 1 ч.л.

Рибна бандероль

Інгредієнти: корінь імбиру – 7,5 см, соняшникова олія – 1 ст. л .; для начинки: часник – 2 зубчики, 1 лосось – 2 кг, варені креветки – 400 г, соус соєвий, мед – 2 ст. л., вершки – 50 мл, сік лимонний, 1 невеликий солодкий перець, 2 ст. л. лимонної приправи до рибних страв, сіль, цибуля зелена – 1 пучок.

Салат з моченими яблуками

Інгредієнти: 2 ст. л. яблучного розсолу, 4 стебла зеленої цибулі, 2 шматки чорного хліба, 2 мочених яблука, 2 ст. л. соняшникової олії, часник – 2 зубчики, 1 ківі, сіль, цукор – 1 ст.л.

Смажені пиріжки з картоплею

Інгредієнти: на 30 пиріжків – 200 мл рослинної олії для фритюру; для тіста: яйце – 1 шт., борошно, сіль, мелений чорний перець; для начинки: 1 кг картоплі, соняшникова олія – 4 ст. л., масло вершкове – 50 г, цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина

Німецький салат з оселедця

Інгредієнти: картоплі – 2 шт., Малосольний оселедець – 200 г, соняшникова олія – 2 ст. л., буряк – 2 шт., червона цибуля – 1 цибулина, консервований зелений горошок – 100 г, зелена цибуля – 20 г, яблуко сорту “антонівка” – 1шт., сік лимонний.

Перець в медовій заливці

Інгредієнти: сіль – 1 ст. л., 6 листочків лавра, оцет 9% – 250 мл, 5 кг болгарського перцю, перець чорний мелений, цукор – 1 ст.л., 200 мл соняшникової олії, 2 ст. л. меду.

Аджика яблучна

Інгредієнти: помідори – 2 кг, червоний болгарський перець – 1 кг, яблука (з кислинкою) – 500 г, морква – 500 г, часник – 200 г, гіркий перець – 100 г, соняшникова олія – 1 стакан, перець чорний, сіль – за смаком.

М’ясні «пальчики» з овочевою начинкою в томатно-вершковому соусі

Інгредієнти: свинина (вирізка) – 250 г, баклажан – 1 шт., морква – 1 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт., перець солодкий червоний – 1 шт., часник – 2-3 зубки, петрушка (рубана) – 1 ст. л., сіль; для соусу: цукор – 1 ч. л., перець чорний мелений – 0,5 ч. л., помідор – 250 г, вершки або сметана – 4 ст. л., соняшникова олія – 150 мл, лавровий лист – 1 шт.; для панірування: борошно – 1/2 склянки.