Бананово-шоколадний кекс з в’яленим гарбузом

Інгредієнти: 200 г борошна, 180 г цукру, 50 г какао, 0,5 ч.л. розпушувача, 230 г бананів, 60 г маргарину, 40 г рослинної олії, 1 яйце, 120 г кефіру, 0,5 ч.л. соди, 100 г в’яленого гарбуза.

Спосіб приготування. Яйця, кефір, маргарин і рослинне масло має бути кімнатної температури. У великій мисці змішати борошно, цукор, какао, розпушувач. Банани розім’яти виделкою. Гарбуз порізати невеликими кубиками. Маргарин змішати міксером з яйцем та рослинним маслом. До кефіру додати соду та розмішати. У борошняну суміш викласти банани, полуницю, влити масляну суміш, перемішати. Додати кефір та недовго вимішувати. Тісто виходить досить густе.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму при необхідності змастити маслом, викласти у неї тісто. Випікати 1 годину. На готовність перевірити сірником.

Для цього кексу я б рекомендувала форму з діркою, у ній він краще пропечеться. У мене через годину кекс був ще сируватий усередині, тому я користувалася такою функцією як конвекція, та ще через 10-15 хвилин кекс був готовий.