Сочевичний суп з картоплею та травами

Інгредієнти: 4 порції: 1 цибулина, 1 ч.л. олії зародків пшениці, 75 г сочевиці (чорної), 750 мл овочевого бульйону, 300 г картоплі, 150 г сметани, сіль, чорний перець, 1 пучок зеленої цибулі.

Спосіб приготування. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Олію зародків пшениці розігріти, обсмажити на середньому вогні цибулю і сочевицю, помішуючи. Вилити овочевий бульйон, довести до кипіння і під кришкою на невеликому вогні варити 20-30 хвилин, щоб сочевиця стала напівм’яка. Поки вариться сочевиця, почистити картоплю, порізати кубиками. Додати картоплю до сочевиці, довести до кипіння, варити ще 10-15 хвилин, поки сочевиця і картопля не стануть м’якими. Додати сметану і трохи прокип’ятити. Посолити і поперчити за смаком. Суп викласти в тарілки, нарізати зелену цибулю і посипати зверху.