Сочевичний суп

Інгредієнти: 200 г зеленої сочевиці, 50 г моркви, 50 г ріпчастої цибулі, 1 л курячого бульйону, 30 г бекону, 100 мл вершків, 1 ст. л. соняшникової олії, сіль, перець, 2 лаврові листки.

Спосіб приготування. Сочевицю промити, замочити у воді на 2 години, потім відкинути на друшляк. Морква нарізати скибочками, цибулю – кубиками середнього розміру. Олію розігріти у каструлі, додати сочевицю і овочі, злегка обсмажити на олії. Влити бульйон, додати спеції, довести до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого, варити до розм’якшення сочевиці. Потім приблизно третину сочевиці вийняти з супу і відкласти. Суп що залишився – протерти до стану пюре, Якщо пюре вийшло дуже густе його можна розбавити бульйоном. У кінці додати вершки. Бекон нарізати смужками і обсмажити. Залишену сочевицю розігріти, розкласти по тарілках, залити супом-пюре, зверху покласти бекон. Прикрасити зеленню.