Голубці з гречаною кашею

Інгредієнти: 1 качан капусти, 150 г крупи гречаної, 20 г кедрової олії, 200 г олії соняшникової, сіль – за смаком; для соусу: гриби сушені – 25 г, цибуля – 50 г, олія рослинна – 20 г, борошно – 20 г, сіль та перець – за смаком.

Спосіб приготування. Качан капусти очистити, опустити у підсолений окріп, варити 10-15 хвилин, відкинути на решето, дати стекти воді та обережно зрізати листя. Загорнути у них гречану кашу, перев’язати нитками. У гречану кашу, яка використовується для приготування голубців, додати кедрову олію та сіль. Голубці обваляти в панірувальних сухарях та обсмажити на олії.

Подавати з соусом із сушених грибів. Для його приготування гриби замочити на 3-4 години, потім відварити. Дрібно нарізану цибулю підсмажити на олії разом з пшеничним борошном, додати грибний бульйон, потім дрібно порубані гриби і мелений чорний перець. Ще раз прокип’ятити.