Гарячий салат з моркви та яблук з вершками

Інгредієнти: 2 соковиті моркви, 1 зелене яблуко, краще кисле, 3 ст. ложки вершків жирністю 33%, 50 мл коньяку, 1 ст. ложка рослинної олії, по жмені чорносливу без кісточок, кураги, очищених волоських горіхів та горіхів кеш’ю, 2 ст. л. цукру, 1 апельсин.

Спосіб приготування. Моркву очистити, нарізати тонкими кружальцями. Яблуко очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими пластинками. Сухофрукти замочити в окропі на 5 хв., відкинути на друшляк і обсушити. Волоські горіхи бланшувати в окропі 2 хв., обсушити. Рослинну олію розігріти на сковороді. Додати моркву, обсмажувати 3 хвилини, постійно помішуючи. Влити вершки, довести до кипіння, додати коньяк. Готувати 1 хвилину. Одночасно з цим розігріти вершкове масло (на іншій сковороді), обсмажити на ньому яблука (1 хвилину), посипати цукром, вичавити в сковороду сік апельсина. Поставити сковороду з яблуками в розігріту до 150 ° C духовку, готувати поки яблука не придбають золотистий колір, приблизно 5 хвилин. Змішати моркву з сухофруктами, викласти на підігріте блюдо. Посипати горіхами кеш’ю. Акуратно викласти яблука поверх шару моркви. Прикрасити волоськими горіхами. Перед подачею дати охолонути 3 хвилини.