Густий суп з нуту та кабаноссі

Інгредієнти: на 4 порції: ріпчаста цибуля – 2 шт., часник – 2 зубчики, червоний болгарський перець – 2 шт., цибуля-порей – 250 г, кабаноссі (тонка копчена свиняча ковбаса) – 150 г, консервований нут (турецький горох) – 1 упаковка (265 г), олія зародків пшениці – 1 ст. ложка, бульйон – 2 ст. ложки, мелена паприка – 2 ч. ложки, сіль, білий перець, кайєнський перець, соус табаско – за смаком, дрібно нарізана петрушка – 1 ст. ложка, вода – 1,5 л.

Спосіб приготування. Цибулю та часник почистити, дрібно порубати. Болгарський перець і цибулю-порей почистити, помити, нарізати тонкими смужками або кільцями. Ковбасу нарізати тонкими кружечками. З нуту злити зайву рідину. Розігріти олію у каструлі, обсмажити у ній лук і часник до м’якості. Налити воду, довести до кипіння. Додати бульйон, болгарський перець, цибулю-порей, кабаноссі і нут, готувати близько 10 хвилин. Приправити суп паприкою, сіллю, білим та кайєнський перцем. Розлити суп по тарілках, подавати до столу, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.