Ікра грибна

Інгредієнти: 500 г свіжих грибів (або 150 г сушених), 50 г кедрової олії, сіль, лимонний сік, чорний мелений перець, мускатний горіх і черемша – за смаком.

Спосіб приготування. Відварені свіжі гриби пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, мелений чорний перець, мускатний горіх, лимонний сік та кедрову олію. Добре перемішати. Прикрасити дрібно нарубаним листям кропу або петрушки. Якщо ж ікра готується з сушених грибів, то спочатку їх потрібно добре промити, розмочити у воді протягом 3-4 годин, потім відварити у цій же воді. У грибну ікру можна додати дрібно порубану солону черемшу.