Італійський суп з креветками та артишоками

Інгредієнти: 4 ст.л. вершкового масла, 4 ст.л. кедрової олії, 1 цибулина (червона цибуля), 0,25 склянки борошна, 1 л курячого бульйону, 1 склянка соку молюсків, 3 склянки сметани, 1 ч.л. вурчестерского соусу, 2 ст.л. соусу табаско, 0,25 склянки стручкового перцю Піміента, 1 ст.л. паприки, 250 г плодів артишоку, 250 г креветок, 0,25 склянки петрушки.

Спосіб приготування. У великій каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні, додати кедрову олію. Почистити і дуже дрібно нарізати цибулю, висипати його в каструлю і гасити 4-5 хвилин до прозорості. Потім всипати борошно, розмішати. Після цього влити курячий бульйон і сік молюсків. Збити віночком до отримання однорідної рідини. Додати сметану або вершки і перемішати, довести суміш до кипіння. Дрібно нарізати перець і плоди артишоку. Додати до суміші залишилися інгредієнти і зменшити вогонь. Варити на слабкому вогні близько півгодини. При сервіровці тарілки посипати дрібно нарізаною петрушкою.