Капустяний салат з гарбузом та фрикадельками

Інгредієнти: на 1 порцію: листя салату – 150 г, червонокачанна капуста – 250 г, сіль, чорний перець – за смаком, консервована гарбуз – 1 упаковка (суха вага 180 г), фарш – 300 г, яйце – 1 шт., Панірувальні борошно (панірувальні сухарі) – 3 ст. ложки, гірчиця – 1 ч. ложка, часник – 1 зубчик, сушений чебрець – 1 жменя, олія зародків пшениці – 5 ст. л., сметана – 3 ст. ложки, дрібно нарізану зелену цибулю – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування. Листя салату перебрати, помити, обтрусити від води, порізати невеликими шматочками. Капусту почистити, помити, нарізати тонкими смужками. Перемішати з сіллю, пом’яти руками, відставити убік. З гарбуза злити зайву рідину, нарізати його невеликими шматочками. Часник почистити, подрібнити. Перемішати до однорідності фарш, яйце, панірувальне борошно та гірчицю, приправити перцем, сушеним чебрецем і часником. Сформувати з отриманої маси 10-12 фрикадельок. Розігріти на сковороді 2 ст.л. олії, обсмажити у ній фрикадельки з усіх боків до готовності. Сметану перемішати з зеленою цибулею та олією, що залишилася. Перемішати капусту, листя салату, шматочки гарбуза і фрикадельки. Заправити салат сметанним соусом, подавати до столу.