Картопля по-індійськи

Інгредієнти: олія для смаження, 3 великих картоплини, почищені, порізані паличками, 1 ч.л. чилі меленого, 1 ч.л. коріандру меленого, 1 ч.л. кмину меленого, 4 ч.л. смаженого кунжуту, сіль, 2 стручки перцю чилі зеленого, 2 ст.л. нарізаного коріандру, 2 ст.л. гірчичної олії, щіпка асафетиди.

Спосіб приготування. Розігріти олію у сковороді на середньому вогні та обсмажувати картоплю до утворення хрусткої золотистої скоринки. Викласти та висушити за допомогою паперу. Змішати мелений чилі, коріандр, кмин, кунжут, сіль та подрібнити у блендері. До картоплі додати зелений чилі, коріандр і добре перемішати. Розігріти гірчичну олію у сковороді, додати асафетиду та помішувати близько 10 секунд. Додати картопляну суміш та акуратно перемішувати 2-3 хвилини. Подавати гарячим.