Картопля смажена на гірчичній олії

Інгредієнти: картопля 1 кг., цибуля ріпчаста 1 шт., ковбаса копчена або варена 100 гр., зелень петрушки або кропу, гірчична олія, сіль, перець чорний мелений.

Спосіб приготування. Картоплю очистити, порізати тонкими скибочками. Сковорідку розігріти, вилити на неї гірчичну олію. Викласти на розігріту сковорідку картоплю та обсмажити на швидкому вогні, помішуючи кожні 2 хвилини, протягом 10-15 хвилин. Коли картопля покриється яскравою скоринкою, газ злегка зменшити та накрити сковорідку кришкою. Подрібнити цибулю та ковбасу. Викласти цибулю та ковбасу на підрум’янену картопельку та сковороду накрити кришкою. Смажити на середньому вогні, помішуючи кожні 3-4 хвилини, протягом 15 хвилин до повної готовності. Як тільки картопля повністю прожаритися, посипати її дрібно порізаною зеленню та посолити.