Лососевий кебаб з печеними овочами

Інгредієнти: для печених овочів: 3 червоних перцю, 1 великий баклажан, 2 цибулини (червоний лук), 3 кабачка, 6 зубчиків часнику, 4 ст.л. конопляної олії, сіль, перець чорний мелений; для лосося: 150 г 2% йогурту, 3 ст.л. пасти каррі, 4 філе лосося (без шкіри, шматочками середнього розміру), сіль і перець.

Спосіб приготування. Овочі почистити і порізати, висипати у велику сковороду, додати часник, полити зверху конопляною олією і добре перемішати, щоб овочі покрилися олією. Посолити і поперчити за смаком. Потім поставити в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Овочі повинні стати м’якими. Пасту каррі змішати з йогуртом, додати лосось і помістити в холодильник на 15 хвилин. Нанизати шматочки лосося на дерев’яні палички для шашлику. Покрити сковороду для гриля фольгою і готувати шашлики на середньому вогні протягом 7-10 хвилин. Шашлик з лосося подавати на подушці з печених овочів.

Паста каррі надає лососеві сильний аромат і дуже добре підходить до смажених овочів.