Мутабель

Інгредієнти: баклажани – 500 г, кунжутна паста – 2 ст.л., сіль – близько 1/2 ч.л., 2 – часник зубчики; лимон – 1 шт., зіра (мелена) – 1/2 ч.л., кунжутна олія.

Спосіб приготування. Баклажани вимити, в декількох місцях проколоти виделкою і зрізати кінчики. Запікати при 200°С 30-40 хвилин. У готових баклажанів шкірка буде зморщеною, а самі баклажани – м’якими всередині. Поки баклажани печуться, часник із сіллю розтерти в ступці до однорідної кашки. Додати лимонний сік і мелену зіру. Печені баклажани перекласти на обробну дошку і залишити на 10-20 хвилин. Баклажани що остигнули дрібно нарізати або подрібнити у блендері (використовуйте пластмасову насадку). Шкірку баклажанів викинути. Баклажани перемішати з часниковою пастою і кунжутною пастою. Викласти масу на тарілку і полити кунжутною олією. Їсти, вмочуючи у мутабель шматочок лаваша.