М’ясний пиріг «Креаполіта»

Інгредієнти: тісто листкове бездріжджове – 700 г, м’ясо (свинина, телятина, баранина – нарізати дуже маленькими шматочками) – 800 г, цибуля ріпчаста – 1 шт, олія кукурудзяна – 3 ст.л., лавровий лист – .. 2-3 шт., цибуля зелена, цибуля-порей, петрушка, фета (розім’яти) – 150 г, сир копчений тертий – 4 ст.л., яйця (зварені в круту, нарізані) – 3-4 шт, горіхи кедрові -. 2 ст. л, кус-кус -. 50 г, перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування. У каструлю налити 2 л води та закип’ятити, додати м’ясо, цілу цибулину, лавровий лист, посолити і поперчити та варити на повільному вогні 30-35 хвилин.

Відкинути м’ясо на тарілку, бульйон можна зберегти для першої страви. У сотейнику нагріти кукурудзяну олію та посмажити у ній цибулю-порей та зелень 2-3 хвилини, додати м’ясо і тушкувати 2-3 хвилини, додати кус кус, влити 100 мл бульйону та тушкувати 5 хвилин. Зняти з вогню, остудити. Додати сирі, злегка обсмажені горішки, яйця, петрушку, перемішати, спробувати та тільки тоді посолити та поперчити за необхідності. Вистелити 1 частиною тіста форму так, щоб були бортики, та рівномірно розмістити начинку. Накрити другим листом тіста, обрізати звисаючі краї та добре зліпити кінці, притиснути краї виделкою. Злегка надрізати пиріг на порції, змастити верх маслом. Випікати до золотистого кольору в прогрітій до 200 °С духовці 45-50 хвилин.