Овочеве рагу з м’ясом по-забавськи

Спосіб приготування. Велика, але дуже дрібно нарізана, цибулина, 3 морквини, натертих на крупну тертку, 6 середніх червоних, дуже солодких, болгарських перців. Для рагу беремо глибоку сковорідку або казанок та розігріваємо у ній кукурудзяну олію. Після того, як ми заклали в казанок все раніше нарізане, даємо можливість овочам пустити сік та трохи осісти, за цей час нарізаємо дрібною-дрібною соломкою 2-3 баклажана. Баклажани НЕ обробляємо попередньо. Дрібно нарізаємо 6 зубків часнику, посипаємо майораном, перемішуємо і ретельно тушкуємо 5 хвилин. Потім додаємо нарізану дрібними кубиками картоплю (6 штук), тільки зараз солимо, ще раз перемішуємо та заливаємо окропом так, щоб він не покрив овочі. Беремо свинячий фарш без булки (200-300г), змішуємо його з яйцем, додаємо сіль, чорний перець (трохи), паприку (багато), мелений кмин, розмарин або пажитник. Фарш викладаємо суцільним шаром поверх овочів, накриваємо кришкою. Через 5 хвилин, перемішуємо та залишаємо гасити на 20 хвилин. Замість свинячого фаршу можна використовувати яловичий або їх суміш, або навіть курятину, нарізану дуже дрібно. На стіл подавати відразу у сковорідці.