Пшоняний пиріг

Інгредієнти: пшоно – 2 склянки, яйце куряче – 2 шт., цибуля ріпчаста – 2 шт., кабачок – 2 шт., морква – 1-2 шт., томатна паста – 3 ст.л., фарш м’ясний -. 500 м, олія кукурудзяна – 4 ст. л, молоко -. 50-80 мл, часник – 2 зубки, сметана – 2 ст. л, перець болгарський -. 1 шт., сіль, перець духмяний, материнка.

Спосіб приготування. Пшоно промити і відварити у підсоленій воді. Трохи остудити, щоб при додаванні яєць, останні не згорнулися. Цибулю порізати кубиками, розділити на 2 частини. Моркву порізати невеликими брусочками. Кабачки – кубиками. На кукурудзяній олії обсмажити половинку лука, додати фарш, томатну пасту – 2 ст. л. Довести до готовності. Окремо обсмажити другу половинку лука з морквою, кабачками і перцем. В кінці додати томатну пасту та часник, пропущений через прес. Додати сіль за смаком і спеції. У тепле пшоно додати яйця, молоко. Добре перемішати. Форму (бажано – роз’ємну) змастити маслом. Викласти боки і дно форми пшоняною масою. Далі йде шар фаршу. На нього шар пшоняної маси. Далі шар овочів. Останній шар з пшоняної маси. Змастити поверхню сметаною і поставити в духовку на 220 °С на 20 хвилин. Дати пирогу охолонути, лише потім відкривати і вийняти з форми.