Пьядина – коржик по-італійськи

Інгредієнти: борошно пшеничне – 500 г, молоко – 250 мл, олія кукурудзяна – 1/2 склянки, розпушувач тіста – 10 г, сіль (щіпка), цукор (щіпка).

Спосіб приготування. У молоко додати олію, сіль, цукор. Довести до кипіння. (Краще вибрати велику ємність, так як молоко будить сильно пінитися). Додати розпушувач. У миску просіяти борошно, зробити поглиблення. Замішуємо тісто, підливаючи у борошно молоко з олією. Готове тісто розділити на однакові частини. Кожну частину розкачати качалкою у коржик завтовшки 3-4 мм і діаметром 25 см. Випікати на сухій сковороді, на середньому вогні з двох сторін.

Подають такі коржі з червоним вином і салатом, в якому неодмінно присутній сир. Листя салату порізати крупно, помідори шматочками.

Маслини порізати на 4 частини, – Сир тонкими пластинками, додати кедрові горішки, базилік. Заправити оливковою олією.