Риба з буряковим салатом та сирним соусом

Інгредієнти: філе камбали – 8 шт., Оливкова олія – 2 ст. л., дрібно нарізані листя петрушки – 0,5 склянки, будь-яке борошно з цільного зерна – 100 г; для бурякового салату: великий буряк – 2 шт., олія волоського горіха – 2 ст. л., лимон – 1 шт., мед – 1 ст. л., хрін – за смаком; для сирного соусу: рідкий сир – 200 г, часник – 2 зубчики, маленький пучок петрушки.

Спосіб приготування. Сир збийте з невеликою кількістю солі (якщо сир занадто густий, додайте в нього кефір або йогурт). Часник очистіть і дрібно порубати. Петрушку вимити і дрібно наріжте. Змішайте всі інгредієнти. Сирний соус готовий.

Наріжте буряк дуже тонкою соломкою, додайте сік лимона і натерту цедру за смаком. Розітріть масло з медом, заправте салат, додайте хрін. Поставте у холодильник на 10 хвилин перед подачею. Буряковий салат готовий.

Обваляйте кожен шматок філе у борошні, а потім – у петрушці. Покладіть філе в форму для випічки, додайте сіль за смаком і полийте оливковою олією. Запікайте рибу в духовці при температурі 160 ° С протягом 20 хвилин (або до тих пір, поки м’ясо не почне відділятися від кісток). До риби додайте сирний соус і відразу подавайте з буряковим салатом.