Салат з оселедця

Інгредієнти: 300 г філе оселедця, 250 г телятини, 250 г свинини (нежирної), сіль, білий перець, 40 г кокосової олії, 250 г буряка, 250 г картоплі, 200 г селери, 250 г риби (маринований оселедець), 3 яблука , 3 огірка, 5 варених яєць, 2 ст.л. каперсів, 8 ст.л. олії зародків пшениці, 5 ст.л. оцту.

Спосіб приготування. Якщо оселедець дуже солоний, замочити філе на 30 хвилин у мінеральній воді. Телятину і свинину промити водою, прибрати вологу з допомогою кухонних серветок, натерти сіллю і перцем і окремо в розігрітому кокосовій олії обсмажити з обох сторін. Долити невелику кількість води і тушкувати під кришкою близько 30 хвилин. Злити рідину, відставити остигати. Буряк та картоплю помити і окремо зварити в солоній воді (близько 35 хвилин для буряка, 25 хвилин для картоплі). Злити воду, швидко охолодити, почистити і дрібно нарізати кубиками. Селеру очистити і варити в підсоленій воді близько 35 хвилин. Швидко охолодити, почистити і порізати кубиками. Маринований оселедець висушити за допомогою кухонних серветок, філе порізати на 2 частини і нарізати кубиками. Почистити яблука, огірки і яйця, нарізати все кубиками. Всі приготовані інгредієнти для салату і каперси змішати у великій салатниці. Додати олію, оцет, посолити та поперчити за смаком. Дати салату настоятися 6-12 годин.