Спосіб приготування. Відварюємо буряк (можна запекти в духовці у фользі – тоді весь сік залишається всередині). Натираємо на крупну тертку, додаємо зелену цибулю (можна і ріпчасту салатну). Окремо у блюдечку змішуємо кукурудзяну олію з лимонним соком і меленим коріандром, туди ж можна додати трохи кмину, попередньо подрібнивши його зерна. Також можна додати в цю олію додати 2 роздавлені зубчики часнику. Отриманою сумішшю заправляємо салат.