Салат «Легкий бриз»

Інгредієнти: редис (або дайкон) – 8-9 шт., Мідії -1 кг, цибуля -1 шт., Вино біле – 1 склянка; салат -1 шт .; олія волоського горіха – 4 ст.л .; оцет білого вина за смаком;

Спосіб приготування. Мідії з очищеними черепашками, свіжі або розморожені помістити в каструлю, додати вино, варити, поки не почнуть відкриватися (3-4 хвилини). Потім, їх краще залишити у відварі – не братимуть сухими. Відвар не виливати, він стане в нагоді для приготування заправки. Цибулю дрібно порізати, редис кільцями. Салат порвати руками або порізати. Змішати мідії, салат, редиску, цибулю, можна додати зелень.

Для приготування заправки взяти 3-4 ст.л. відвару, оцет, олію збити виделкою. Заправити салат, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину. Можна вичавити в заправку сік рожевого грейпфрута або апельсина (але не лимона).