Салат з буряком шпинатом, апельсином та гарбузовою олією

Інгредієнти: буряк – 4 шт., апельсин – 2 шт., шпинат – 1-2 пучка, червона цибуля – 1 шт., винний оцет – 2 ст. л., гарбузова олія – 4 ст. л., діжонська гірчиця – 1/2 ст. л., спеції.

Спосіб приготування. Буряк промийте, зріжте верхівку і корінець, загорніть у фольгу і запечіть у духовці при 180 ˚. Апельсини наріжте кружальцями і зніміть шкірку. Червону цибулю порізати кільцями або півкільцями. Додайте готовий, очищений та крупно порізаний, буряк. Додайте листя шпинату (дрібні – цілими, великі – крупно порізаними). Заправте гарбузовою або іншою рослинною олією, винним оцтом та діжонською гірчицею, посоліть, поперчіть за смаком.