Щі з конопляною клітковиною

Інгредієнти: вода – 2 літри, картопля – 1 шт., цибуля – 1 шт., морква – 1 шт., капуста білокачанна – 500 г, часник – 1 зубок, хмелі-сунелі – 1 ч.л., перець духмяний – 3 шт., лавровий лист – 2 шт., сіль – 1-2 ст.л., конопляна клітковина – 1 ст.л.

Спосіб приготування. Беремо каструлю об’ємом 2,5 л і заливаємо води 2 л. Солимо і ставимо кипіти.

Чистимо картоплину і ріжемо її великими кубиками, але щоб кожен кубик містився в ложці. Порізавши, кидаємо в воду. Чистимо моркву і нарізаємо її шайбами. Кожну шайбу ділимо на чотири частини і відправляємо слідом за картоплею. Очищаємо капусту до чистих листів і ріжемо такими часточками, щоб кожна містилася в ложці. Порізали – і в каструлю. Вода в цей час гаряча, але не кипить. Нижче температура – більше вітамінів.

Прийшов час цибулі. Перш ніж її різати, поставте грітися сковороду. Поки вона гріється, посипте її спеціями, щоб вони розкрилися. Цибулю дрібно ріжемо. Коли спеції прогрілися і відчувається їх запах, пора полити сковороду соняшниковою олією. Отже, олія теж прогрілася і ми висипаємо на сковороду цибулю. Обсмажувати її не обов’язково. Краще пропарити під кришкою. Через кілька хвилин посипаємо її конопляною клітковиною, перемішуємо і відразу – в каструлю. Клітковину можна додати і в воду, але стежте, щоб вона не збилася в грудочки.

Для чого конопляна клітковина? Для кольору, запаху, смаку і користі!

Додаємо запашного перцю (великий горошок), лавровий лист, хмелі-сунелі і зубчик часнику. Залишаємо хвилин на 10-15 на повільному вогні.