Суп «Гаспачо»

Інгредієнти: зелень (базилік, кінза, кріп, петрушка) – 60 г, перець болгарський – 400 г, сік томатний – 1 склянка, помідор – 400 г, огірок – 300 г, олія волоського горіха – 30 г, часник – 10 г, батон “Нарізний” – 3 шматочки.

Спосіб приготування. Помідори, злегка надрізати зверху, опустити в киплячу воду. Через 10 секунд вийняти, очистити від шкірки. Огірки і часник очистити. Перець очистити від насіння. Всі овочі нарізати на кубики. Покласти, попередньо замочений у воді, хліб і нарізані овочі у блендер, посолити, поперчити. Додати томатний сік. Збити до однорідної маси. Прибрати на 15 хвилин у холодильник. Розлити суп по тарілках, прикрасити олією волоського горіха, для того що б в супі з’явилися блискучі смужки, прикрасити зеленню. За бажанням додати в суп нарізані кубиками огірок та болгарський перець, а також нарізану зелень.