Тилапія під картоплею на подушці з шпинату

Інгредієнти: 2 філе тилапії (або іншої твердої риби), 2 великі картоплини, 300 г листя шпинату (свіжих або заморожених), 50 г натертого твердого сиру, 1 ст.л. арахісової олії (для шпинату), 1 ст.л. арахісової олії (для смаження), 1ст.л. арахісової олії (для картоплі), сіль, перець.

Спосіб приготування. Філе нарізати середніми шматочками. Картоплю порізати на спагетті з допомогою спірального різака. У каструлі розігріти арахісову олію та опустити в неї шпинат, додати сіль і перець. Філе риби обмотати смужками картоплі і викласти на розпечену пательню, смажити до отримання золотистої скоринки. Потім зменшити вогонь і довести до готовності під кришкою. На закінчення посолити. Картоплю, що залишилася, посмажити окремо на пательні, посолити і поперчити. Шпинат розкласти на дві тарілки, посипати сиром і зверху викласти рибу і картоплю.