Верріни з буряком, яблуками і анчоусами

Інгредієнти: маленький буряк – 1 шт., Оцет бальзамічний – 1 ч. Л., Сіль – за смаком, яблуко Грані Сміт – 1 шт., Олія волоського горіха – 3 ч. Л., Рожевий перець горошком – 1 ч. Л. , мед – 1 ч. л., сік лайма – 1 ч. л., гірчиця діжонська з насінням – 2 ч. л., мариноване філе анчоуса – 4 шт., базилік (листя) – 10 шт., сік апельсиновий – 1 ч. л.

Спосіб приготування. Приготувати заправку: листя базиліка дрібно нарізати. Змішати в мисці олію волоського горіха, рідкий мед, бальзамічний оцет, сік лайма, апельсиновий сік. Додати нарізаний базилік, перемішати і посолити за смаком. Буряк обгорнути фольгою і запікати в духовці близько 30 хвилин або відварити до готовності. Остудити, очистити і нарізати дрібними кубиками. Змішати буряк із заправкою і покласти в келихи. Яблуко очистити і нарізати такими ж кубиками, як і буряк, скропити лимонним соком і перемішати. Викласти яблука поверх буряка. Додати в кожен келих по 0,5 ч. л. гірчиці. Скрутити рулетом анчоуси і покласти на гірчицю. Прикрасити горошинами рожевого перцю і листям базиліка.