Зелений салат з волоськими горіхами

Інгредієнти: 400 г змішаного зеленого салату, олія рослинна, цибуля червона – 1 невелика цибулина, 1 склянка очищених волоських горіхів, олія волоського горіха – 1 ст. л., 2 ст. л. свіжо вичавленого апельсинового соку, 0,25 ч. л. суміші приправ “гарам масала”, сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування. Злегка розігріти на сковороді 3 ст. л. рослинної олії. Додати суміш приправ “гарам масала” та дрібку солі. Розмішати. Продовжувати нагрівати сковороду, поки не з’явиться яскраво виражений запах прянощів, – близько 30 сек. Зняти сковороду з вогню. Додати волоські горіхи, перемішати їх з пряною олією. Коли горіхи охолонуть, викласти їх з сковороди на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Червону цибулину очистити, дуже дрібно нарізати. Викласти у миску, додати апельсиновий сік, сіль і перець за смаком. Збити суміш віночком. Потім, не припиняючи збивати, додати олію волоського горіха і рослинну олію що залишилася. Зелений салат ретельно промити, обсушити і крупно нарвати. Викласти у велику миску. Вилити на салат заправку, як слід перемішати. Розкласти по тарілках, поверх викласти волоські горіхи. Цей салат слід подавати до столу негайно.