Ананасовий рис

Інгредієнти: рис бурий коричневий – 400 г, кеш’ю – півсклянки, цибуля червона солодка – 1 головка, рукола – 50 г, олія горіха макадамії – 3 столові ложки, олія кунжутна – 2 чайні ложки, соус соєвий – 2 столові ложки, ананас – 100 г, сік ананасовий – 50 мл, часник – 1 зубчик, паприка мелена – половина чайної ложки, імбир тертий – 2 чайні ложки, сіль морська – за смаком.

Спосіб приготування. Приготувати бурий рис. Приготувати соус. Для цього: змішати олію кунжутну і олію горіха макадамії, ананасовий сік, шматочки ананаса, видавлений зубчик часнику, паприку, соєвий соус, натертий або дрібно порубаний імбир і сіль, збити блендером до однорідності, додати сіль за смаком. Вимити рукколу (або крес-салат), висушити рушником і покласти на дно тарілок. Рис змішати з кешью і червоною цибулею, нарізаним півкільцями. Отриману суміш злегка підігріти у мікрохвильовці або на сковорідці з невеликою кількістю олії. Викласти рис поверх зелені. Соус розігріти у мікрохвильовці на максимальній потужності протягом 45-60 сек, полити їм рис.