Грудка індички кокот з олією горіха макадамії

Інгредієнти: 1 філе грудки індички, 3 середні картоплини, 2 столові ложки пшеничного борошна, 75 г олія горіха макадамії, 1 чайна ложка сушеного чебрецю, сіль, перець білий, 1 цибулина ріпчастої цибулі, 1 зубчик часнику, 8 в’ялених на сонці томатів.

Спосіб приготування. Картоплю очистити, крупно нарізати і відварити в киплячій підсоленій воді, 5-6 хв. Відкинути на друшляк, дати охолонути. Філе індички злегка відбити, тонко нарізати поперек волокон, перекласти у велику миску, додати чебрець, борошно і 1 ст. л. олії горіха макадамії, приправити за смаком сіллю і білим перцем, додати 2 ст. л. теплої води, перемішати, залишити на 10 хв. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати. На сковороді розігріти олію горіха макадамії, зменшити вогонь до середнього, покласти цибулю і часник. Готувати, час від часу помішуючи, поки цибуля не стане прозорою та м’якою. Додати картоплю, перемішати і зняти з вогню. У підходящих за розміром 4 кокотницях на дно тонким шаром покласти цибулю з картоплею, зверху – нарізану індичку (перед цим добре перемішати її з маринадом). Накрити форми фольгою. Запекти в духовці при 220 °С протягом 10 хв. Потім фольгу зняти і готувати ще 5 хв. Подавати гарячим, посипавши рубаними в’яленими томатами.