Майонез на лляній олії

Спосіб приготування. Вміст сирого яйця трохи підсолити, додати на кінчику ножа гірчицю. Збити міксером або вінчиком до пишної, стійкої піни. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити свіжу лляну олію. Чим густіше хочете отримати майонез, тим більше буде потрібно лляної олії (в середньому 150 мл на одне яйце). У готовий майонез, продовжуючи збивання, можна додати трохи концентрованого соку або буряковий сік, тоді Ваш майонез стане рожевим.

Увага! Під час приготування не додавати часник – майонез не загусне, яйце має бути охолодженим (з холодильника) – піна виходить пишніше і стійкіше.