Напій “Вода-чіа”

Це напій є частиною ацтекської культури, і навіть сьогодні користується популярністю в Центральній Америці. Ще в 1871 дослідник Едвард Пальмер писав: “Для приготування чіа, підсмажують зерна, перемелюють і заливаються водою до утворення густої маси, обсяг якої більше в кілька разів початкового об’єму. Потім додають цукор. З цього виходить “піноле” –

напіврідкий напій, який і зараз дуже цінується серед індіанців, оскільки він – один з кращих та найбільш живильних продуктів харчування, особливо, при подорожах через пустелю “.

Інгредієнти:

1 чашка насіння чіа, митого та процідженого, 100 мл соку лимона, 1 чашка темно-коричневого цукру (за смаком можна замінювати порцією цукру з стевії, сахарином або іншими підсолоджувачами), 2,5 літра води, м’ята або меліса – за бажанням.

Спосіб приготування.

Замочити насіння чіа в половині літра води приблизно на годину. У воді, що залишилася, змішати сік лимона та цукор. Змішати замочене насіння чіа та воду, охолоджувати в холодильнику 2 години та подавати. Перед тим, як подавати, слід добре перемішати ложкою, щоб розподілити рівномірно насіння по всьому об’єму напою. Можна додати м’яту або мелісу з колотим льодом, подібно “мохіто”.