Оладки з гречкою та шпинатом

Інгредієнти: 4 порції: 4 яйця, 125 мл молока, сіль, чорний перець, 100 г гречаного борошна, 50 г пшеничного борошна, 500 г шпинату, 200 г печериць, 1 ст.л. вершкового масла, 1 зубчик часнику, 0,5 пучка петрушки, 2 ст.л. олії зародків пшениці.

Спосіб приготування. Збити яйця з молоком, посолити, поперчити і поступово вмішати муку. Накрити і залишити на півгодини. У цей час відібрати шпинат і видалити мляві листя. Помити листя холодною водою і висушити рушником. Гриби добре промити і висушити, нарізати. Розтопити масло в каструлі, додати роздавлений часник, гриби і шпинат, перемішати і смажити близько 15 хвилин. Посолити, поперчити, посипати подрібненою петрушкою. Розігріти олію зародків пшениці на сковороді і посмажити млинці. Наповнити начинкою і загорнути. Подавати теплими.