Плов на з яйцями на лляній олії

Інгредієнти: рис – 1 кг, олія лляна – 300 мл, морква – 400 г, цибуля – 5 шт., яйця – 8 шт., зіра, перець чорний, сіль – за смаком.

Спосіб приготування. Лляна олія перегартувати на помірному вогні протягом 1 години, поки вона не перестане пінитися і не набуде яскраво-червоний кольору Після цього пережарити у ній цибулю. Потім додати моркву, нарізану соломкою, перемішати кілька разів і залити водою, дати закипіти. Заправити спеціями і половинною норми солі. Коли морква звариться, покласти рис, а в нього круто зварені очищені яйця. Перед подачею на стіл вийняти яйця з котла, нарізати кружечками і укласти поверх плову.

Яйця можна покласти у плов і сирими. Для цього, коли випарується вода, в рисі за допомогою ложки зробити лунки. В кожну лунку вилити по одному яйцю, накрити тарілкою на 20-25 хвилин. До плову можна подати будь-який салат.