Оселедцева закуска

Інгредієнти: 4 філе оселедця, 1 цибулина, 1 яблуко, 1 невеликий маринований огірок, 1 ст. ложка лимонного соку, 3 ст. ложки лляної олії, 2 ст. ложки вершків, 2-3 пір’їнки зеленої цибулі, 1 пучок кропу, за смаком – чорний перець, цукор і сіль.

Спосіб приготування. Філе оселедця промити в холодній воді, обсушити, нарізати тонкими смужками. Яблуко очистити, видалити серцевину, нарізати дрібними кубиками і скропити лимонним соком. Дрібно нарізати огірок і цибулю. Все скласти в миску і добре перемішати.

Приготувати заправку: змішати лимонний сік, лляну олію та вершки, заправити сіллю, цукром і перцем за смаком, добре збити, полити заправкою закуску і добре перемішати, зверху посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і кропом. Найкраще подавати з відвареною розсипчастою картоплею.