Гарбузовий суп – пюре з олією макадамії

Інгредієнти: 1 столова ложка олії макадамії, половина склянки горішків макадамії, 1 невелика біла цибулина, 1 чайна ложка тертого імбиру, 3 склянки порізаного на кубики гарбуза, 1 яблуко, 3 склянки курячого бульйону, натуральний йогурт.

Спосіб приготування. Нагріти масло у антипригарній сковороді, додати горіхи, нарізану цибулю та імбир і обсмажити протягом 2-3 хвилин до золотистої скоринки. Додати гарбуз та нарізані яблука і варити 2-3 хвилини, потім залити бульйон. Накрити кришкою і варити протягом 20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким. Перелити суміш у блендер і подрібнити до отримання однорідної маси. Подавати, заправивши натуральним йогуртом і посипавши смаженими горішками.