Rindfleisch nach ayurvedischer Art

Zutaten

• 400 g Rindfleisch z.B. Nuss
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 1 TL Ingwer frisch gerieben
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Senfkörner
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 Prise Zimt
• 1 EL Senföl
• 1 TL Tamarindenmus
• 1 TL brauner Zucker
• 1 Zitrone Saft
• 400 g Basmatireis

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Fleisch in heißem Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben, dann die Gewürze untermengen und kurz mit anrösten. Mit Zitronensaft ablöschen, Tamarinde und Zucker untermengen und ca. 150 ml Wasser angießen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 Stunde langsam schmoren lassen. Falls nötig noch etwas Wasser angießen. Reis nach Packungsangabe kochen oder dämpfen und zum Rinder-Vindaloo servieren.