Sekt – Zitronen – Muffins

Zutaten

• 1 Zitrone(n)
• 100 ml Sahne
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 80 ml Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumen- oder Distelöl)
• 2 Ei(er)
• 120 g Zucker
• 1 TL Zitrone(n) – Schale
• 120 ml Sekt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 190°C vorheizen. Zitrone auspressen und Sahne schlagen. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Öl, Eier, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Sekt und geschlagene Sahne schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 Minuten backen. Tipp: Ich lege mein Muffinblech immer mit den Papierförmchen aus. Das Einfetten und Saubermachen fällt flach – und wenn ich nur die Papierförmchen benutze, habe ich immer das Gefühl, die kippen gleich um.