Пиріжки з пшеничних висівок з м’ясною начинкою

Інгредієнти: для тіста – 120 г пшеничних висівок, 1 яйце, 60 г сиру, 45 г сметани, 30 г вершкового масла; для фаршу – 240 г яловичини, 45 г цибулі ріпчастої, 2 яйця, 15 г вершкового масла, 15 г зелені петрушки.

Спосіб приготування. Яловичину відварити, пропустити через м’ясорубку. Відварити круто яйця. Потім обсмажити на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю і перемішати його з отриманим м’ясним фаршем. Після цього додати в фарш подрібнену зелень петрушки і дрібно нарізані відварені яйця, все ретельно перемішати.

Пшеничні висівки розтерти з сиром, додати розтоплене вершкове масло, сметану, ретельно перемішати, замісити з отриманої маси тісто і залишити його на 20 хвилин. Потім, не розплющуючи тісто, сформувати з нього тонкі коржі, викласти на них приготований заздалегідь фарш, потім сформувати з коржів з начинкою пиріжки і викласти їх на змащене маслом деко. Зверху пиріжки змастити збитим яйцем і випікати в духовці, поки не підрум’яняться.