Насіння льону

Додавання насіння льону в страви покращує їх якість та збільшує харчову цінність.

Склад і корисні властивості насіння льону

Насіння льону містить білок високої біологічної активності, який за своїм складом ідеально близький до білку людського організму.

Насіння льону НЕ МІСТИТЬ білок ГЛЮТЕН, завдяки чому воно може зайняти гідне місце в раціоні хворих на ЦЕЛІАКІЮ (захворювання, при якому протипоказано вживання злаків, що містять глютен: пшениці, жита, овса і ячміню).

Насіння льону – це самий багате рослинне джерело незамінних вищих поліненасичених жирних кислот: Омега-3, Омега-6, Омега-9. Ці життєво важливі кислоти, які наш організм не здатний виробляти самостійно, і отримувати їх ми можемо тільки з їжі, яку вживаємо.

За вмістом Омега-3 і Омега-6 насіння льону перевершує всі інші продукти звичайного раціону людини. Якщо Омега-6 міститься і в інших продуктах, то Омега-3 в достатній кількості міститься тільки в риб’ячому жирі і в насінні льону.

За вмістом Омега-3 насіння льону в 2 рази перевершує риб’ячий жир. Особливо це важливо для жінок.

Також в насінні льону містяться вітаміни: D, E, B2,B3, B4, B5, B6, B9, токофероли, бета-каротин, мінеральні речовини, макро- і мікроелементи: калій, кальцій, магній, залізо, марганець, мідь, хром, селен, алюміній, нікель, йод, бор, цинк.

У насінні льону міститься від 30% до 42% харчових волокон, 7% з яких – клітковина, яка є необхідним компонентом харчування людини. Вона забезпечує моторну функцію шлунково-кишкового тракту, ефективно очищаючи організм людини.

Лляне насіння є найбагатшим джерелом лігнанів. Лігнани надають запобігаючу дію на різних стадіях канцерогенезу, порушуючи ріст пухлинних клітин. Лігнани насіння льону мають потужну антиоксидантну дію. Через це вони рекомендуються при лікуванні атеросклерозу і коронарної серцевої недостатності.

Завдяки унікальним природним властивостям насіння льону, його рекомендовано вживати:

• при атеросклерозі;
• для профілактики та допоміжного лікування серцево-судинних захворювань;
• для зменшення ймовірності утворення тромбів; при цукровому діабеті (ОМЕГА-3 покращує дію інсуліну та захищає організм від виникнення і розвитку діабету. При цьому не тільки поліпшується сприйняття інсуліну, а й знижується рівень холестерину в крові);
• при захворюваннях печінки для поліпшення її функціонування;
• для профілактики та при захворюваннях щитовидної залози;
• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• для зниження кров’яного тиску та підтримки імунної системи людини;

У народі насіння льону вважається універсальним засобом в боротьбі мало не з усіма хворобами.

Насіння льону і користь для здоров’я

Насіння льону і захворювання серцево-судинної системи: Через збільшення кількості холестерину в крові відбувається затвердіння стінок артерій, зростає кількість бляшок, що перешкоджають потоку крові в коронарних артеріях, що живлять серце. Все це призводить до атеросклерозу, загрози серцевих нападів, паралічів. Доведено, що насіння льону містить кислоту Омега-3, яку називають природним еліксиром молодості. Вона знижує рівень холестерину і тригліцеридів у крові.

Насіння льону володіє досить широким діапазоном оздоровчих ефектів. В результаті його вживання в їжу знижується ймовірність утворення тромбів в серці, легенях, мозку, знижується високий кров’яний тиск, зменшується ризик виникнення інфарктів, мікроінфарктів, аритмії, захворювань, пов’язаних з клапанами серця, коронарними серцевими розладами та іншими серцево-судинними захворюваннями. Насіння льону застосовується в комплексному лікуванні при атеросклерозі, захворюваннях коронарних і периферичних судин, судин головного мозку та інших, що супроводжуються гіперліпідемією (підвищеним вмістом жирів, перш за все, високим вмістом холестерину в крові). На відміну від лікарських препаратів, льняне насіння не викликає ніяких побічних ефектів і не має протипоказань.

Насіння льону і шлунково-кишкові захворювання: У наш час люди споживають мало клітковини. Клітковина, що міститься в льняному насінні, дієтична. Вона стимулює шлунково-кишкову діяльність (лаксацію).

Особливо це необхідно тим, у кого є порушення в цій галузі (наприклад, запори, викликані різними причинами). Полісахариди насіння льону мають мембраностатичну дію, внаслідок чого, льняне насіння застосовується як обволікаючий, пом’якшувальний і протизапальний засіб при гастриті і виразці шлунка. Слиз насіння льону при заварюванні окропом має легку проносну властивість. При прийомі всередину, льняний слиз покриває тонким шаром слизову оболонку стравоходу і шлунка, оберігаючи їх від роздратування. Це особливо важливо при виразці шлунка, яка зазвичай супроводжується підвищеною секрецією шлункового соку. Шар слизу утримується досить довго, надаючи захисну і заспокійливу дію при запаленні стравоходу, гастритах, виразковій хворобі шлунка і 12-ти палої кишки, ентеритах, колітах, хронічних холециститах, геморої. Вживання в їжу насіння льону нормалізує функцію печінки.

Насіння льону застосовується і як протипаразитарний засіб. Крім того, насіння льону використовується при харчових отруєннях, оскільки полісахариди знижують всмоктування токсинів.

Насіння льону і захворювання органів дихання: У давньосхідній медицині насіння льону застосовувалося як ліки, що володіють “розчинними”, “очисними” і “пом’якшуючими” властивостями. За описом Авіценни, насіння льону допомагає від “слизового кашлю” при ускладненому диханні. Насіння льону призначають як відхаркувальний засіб при пневмоніях, гострому і хронічному бронхітах, плевритах. Насіння льону сприяє і лікуванню астми. Іноді для цього його потрібно споживати протягом лише декількох днів.

Насіння льону і антиракова активність: Насіння льону містить, принаймні, 2 компонента, які здатні попередити або знизити ризик виникнення деяких видів ракових захворювань, викликаних гормональною чутливістю, наприклад, рак молочної залози і простатит. Захворювання починаються через порушення процесу метаболізму в організмі. Баланс процесу метаболізму досягається за допомогою фітохімічних речовин (лігнанів).

Лігнани мають сильну протиракову дію. Протираковою дією також володіє кислота Омега-3.

Льняні лігнани в товстому кишечнику в результаті мікробного метаболізму перетворюються в активні фітоестрогени: ентеролактон і ентіродіол, які нормалізують гормональний баланс і захищають репродуктивні органи від розвитку гормонально залежного раку. Особливо це очевидно у випадку раку молочної залози.

За своїми властивостями лігнани льону можуть застосовуватися для профілактики і терапії онкозахворювань жіночої та чоловічої статевої сфери, включаючи рак молочної залози, матки, яєчників, фіброму матки, кістозно-фіброзну мастопатію, ендометріоз у жінок, рак простати у чоловіків.

Включення в раціон харчування насіння льону може дати протираковий ефект. Насіння льону необхідно також використовувати в цілях профілактики цього страшного захворювання.

Насіння льону і радіаційне опромінення: Насіння льону в ряді випадків захищає організм від шкідливих наслідків радіаційного опромінення, сприяє виведенню з організму радіонуклідів при радіаційному зараженні. За допомогою лляного насіння можна звільнити організм від радіонуклідів.

Насіння льону і діабет: Насіння льону зменшує залежність хворих на діабет від ін’єкцій інсуліну. При цукровому діабеті відбувається недостатнє надходження в кров інсуліну – гормону підшлункової залози. Часте вживання в їжу невеликої кількості лляного насіння, що містить Омега-3, підсилює дію інсуліну і захищає організм від виникнення і розвитку діабету.

Насіння льону і захворювання, зумовлені нестачею простагландинів: Поліненасичені жирні кислоти, що в достатній кількості містяться в льняному насінні, є попередниками простагландинів і мають виражену протизапальну дію. Вони дуже корисні при легеневих захворюваннях, при гастриті з підвищеною кислотністю і виразковій хворобі шлунка, зменшують периферичний опір судин, тим самим, знижуючи артеріальний тиск, беруть участь у передачі нервових імпульсів, відновлюючи роботу різних органів, сприяючи нормальному розвитку вагітності і пологів.

Насіння льону і запальні захворювання: Кислота Омега-3 допомагає при шлунково-кишкових захворюваннях, захворюваннях сечостатевої системи, променевих пошкодженнях шкіри і опіках. Мелене насіння льону рекомендують приймати післяопераційним хворим, оскільки воно підвищує загальний імунітет організму, перешкоджає виникненню запальних процесів. Омега-3 і лігнани, що містяться в льняному насінні, моделюють імунні реакції і можуть грати позитивну роль в практиці клінічного регулювання аутоімунних захворювань, таких, наприклад, як поліартрит і вовчак. Досить успішним є включення насіння льону в раціон харчування під час лікування артриту.

Насіння льону і захворювання сечостатевої системи: Завдяки очисній, протизапальній і знеболюючій дії насіння льону застосовують при захворюваннях сечостатевої системи.

Насіння льону і порушення статевої функції у чоловіків: Приймання насіння льону збільшує вироблення тестостерону, чоловічого статевого гормону, стимулює сперматогенез, покращує ерекцію, і внаслідок цього ефективне при імпотенції. Ця дія в чоловічому організмі обумовлена тим, що льняне насіння є джерелом фітоестрогенів.

Насіння льону в різні періоди життя жінок: Насіння льону сприяє нормальному росту і розвитку плода, збільшує лактацію у годуючих матерів. Насіння льону зводить до мінімуму менопаузний дискомфорт, зменшує болі в кістках, усуває виділення з піхви, сприяє зниженню дратівливості, занепокоєння. В значній мірі це обумовлено тим, що льняне насіння є джерелом фітоестрогенів.

Насіння льону і ожиріння: Завдяки великій кількості поліненасичених жирних кислот насіння льону сприяє згорянню насичених жирів, велика кількість яких міститься в продуктах тваринного походження.

Насіння льону і алергія: Вживання в їжу насіння льону допомагає знизити алергічну реакцію. В результаті зменшуються алергічні та запальні процеси, стан хворого поліпшується.

Насіння льону і психічні захворювання, алкоголізм, наркоманія: Згідно з даними, отриманими доктором D. Rudin, дефіцит Омега-3 жирів, є однією з причин більшості психічних захворювань і психічних порушень. У зв’язку з цим вживання насіння льону сприяє поліпшенню стану при шизофренії, депресії, алкоголізмі, наркоманії (особливо при синдромі відміни), порушеннях поведінки. (Biologi Phychiatry, Vol. 16, №9, 1981)

Насіння льону при стресі і невралгії: У стресовому стані виробляються токсичні біохімічні речовини, що руйнують організм. Омега-3 перешкоджає їх утворенню. Лляне насіння має заспокійливу дію, що важливо при стресових ситуаціях.

Насіння льону і стан шкіряного покрову і волосся: Насіння льону забезпечує нормальний здоровий стан шкіри і волосся, перешкоджає їх віковим змінам, сприяє поверненню “молодості шкіри”. Вживання насіння льону сприяє поліпшенню стану хворих при шкіряних захворюваннях, лікування яких часто малоефективне.

Насіння льону і утримання води: Утримання води (едема) спостерігається у вигляді набряків при деяких типах надмірної ваги, постклимактеричному періоді, серцево-судинних захворюваннях і інших хворобах, при яких уповільнюється виведення натрію і води нирками. Вживання в їжу насіння льону допомагає роботі нирок при цих захворюваннях.

Інші випадки: Насіння льону допомагає при розсіяному склерозі; Омега-3 необхідна для поліпшення зору; функції надниркової залози і щитовидної залози; утворення сперми.