Вугор з печерицями

Інгредієнти: 1 кг готового вугра, сіль, 2 зубчики часнику, 1 пучок кропу, 600 г огірків, 200 г печериць, 100 г копченого сала, лимонний сік, 5 ст.л. олії зародків пшениці, 2 ч.л. паприки.

Спосіб приготування. Вугор добре помити під холодною водою, висушити і нарізати на шматки завдовжки близько 3 см, натерти сіллю. Почистити зубчики часнику, дрібно нарізати. Кріп сполоснути, висушити рушником і дрібно нарізати. Змішати кріп з часником і викласти суміш на кожен шматок вугра. Помити огірки, висушити, обрізати краю, розрізати навпіл і нарізати півкільцями товщиною близько 1 см. Печериці промити, витерти кухонними серветками і відрізати ніжки. Нарізати сало. Нанизати на дерев’яний шампур вугор, огірки, шампіньйони і сало по черзі і скропити лимонним соком. Олію зародків пшениці перемішати з паприкою і полити шашлики з вугром. Викласти шашлики на розігріту решітку-гриль, періодично повертаючи шампур.